16 de setembro de 2015

Para Começar: Camarão com Abobrinha

Para mim cozinhar é uma terapia. Sou daquelas pessoas que curte ir ao supermercado ou à feira comprar os ingredientes, arrumar a mesa, preparar a comida e, claro, tomar um bom vinho. Aliás, muitas vezes a escolha do prato é feita a partir do vinho. Quando estou com vontade de tomar um vinho específico, penso em cozinhar algo que harmonize bem com esse vinho. Assim, conseguirei extrair o máximo de sabor de ambos. Mas o contrário acontece com mais frequência, penso no que estou com vontade de comer e depois escolho o vinho que irá acompanhar. Não que essa ordem tenha alguma importância, afinal o que importa mesmo é ser feliz :)

Tentando escapar daquelas comidas mais pesadas e gordurosas, pensei em unir dois ingredientes que eu adoro: abobrinha e camarão, perfeitos para um entradinha saborosa e saudável!
Achar um vinho que harmonize bem com esse "petisco" não é das tarefas mais difíceis, aliás a lista é grande, passando por espumantes, brancos, rosés e até tintos leves. Felicidade garantida!



Receita: Camarão com Abobrinha

- 200 gr. camarão médio ou grande limpo
- 2 abobrinhas
- azeite
- sal
- pimenta do reino
- cheiro verde

- Corte as abobrinhas na vertical em fatias finas .

- Esquente uma frigideira antiaderente. Coloque um fio de azeite e disponha as fatias na frigideira de forma a não sobrepô-las. Deixe grelhar de um lado (cerca de 1 minuto, mas vai depender da grossura da fatia) e vire para grelhar do outro lado pelo mesmo tempo. Tire do fogo, coloque numa travessa e tempere com sal, pimenta, um pouco de azeite e cheiro verde.

- Faça o mesmo com os camarões. Coloque um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e coloque os camarões para grelhar. O tempo do camarão é bem rápido e deve ser respeitado para que não fique borrachudo. Quando ele começar a ficar rosado e perder a transparência, está na hora de virar.

- Passe o camarão para uma travessa e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Junte os dois ingredientes. Vc pode enrolar a fatia de abobrinha, colocar o camarão por cima e prender com um palitinho.

Dicas:

- A abobrinha pode ser cortada em rodelas também (nesse caso um pouco mais grossas).
- Eu costumo temperar o camarão depois de pronto para que não solte muita água e não cozinhe ao invés de grelhar.
- Se vc tiver uma mostarda Dijon em grãos, experimente colocar uma pitada em cima do camarão, fica delicioso!
- Isso pode tbm virar um prato principal. É só aumentar a quantidade e servir com um arroz ou feitos no azeite, alho e ervas. Nesse caso, vá de Provence!

Para Começar: Por que "melhor comida do mundo"?


Quem nunca comeu alguma coisa deliciosa e disse: essa é a MELHOR COMIDA DO MUNDO?!
E, com o passar do tempo, experimentou outras que trouxeram sensações tão boas ou melhores? 
A "melhor comida do mundo" é aquela que alimenta o nosso corpo e principalmente a nossa alma, em um determinado momento da nossa vida. 
Esse blog tem como objetivo descobrir e compartilhar conhecimentos sobre a melhor comida do mundo para cada pessoa: a que alimenta seu corpo, sua alma e seu coração.
Para começar com pé direito, a primeira receita que colocarei aqui é uma das coisas que eu mais AMO comer: pavê!
Certamente essa paixão não surgiu por acaso, uma vez que eu sempre gostei de inventar coisas na cozinha, desde pequenina. Experimentando uma coisa aqui, outra ali, encontrei várias maneiras de fazer essa sobremesa, que de longe é a minha preferida. 

Receita: Pavê da Dani Arruda (com chocolate, sempre!)

Base
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
- 2 gemas
- 1 colh. sopa (bem cheia) de amido de milho

- Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar no fogo até engrossar. Reservar.

Recheio
- 300gr. chocolate meio amargo
- 150g creme de leite sem soro

- Derreter o chocolate em banho maria e acrescentar o creme de leite para fazer a ganache.

Cobertura
- 2 claras 
- 3 colh. sopa de açúcar
- 1 pote de creme de leite fresco gelado

- Bater as claras com o açúcar até formar um merengue e adicionar o creme de leite gelado aos poucos, batendo sempre.

Montagem

- Eu gosto de fazer em porções individuais, mas pode ser feito em um refratário tbm, seguindo essa ordem: colocar a base, depois a ganache e por cima a cobertura. Para decorar, pode usar raspas de chocolate, castanhas em pedaços, morango ou qualquer outro ingrediente que seja do seu gosto. 

Cubra com um papel filme e leve na geladeira por, no mínimo 4 horas. Se fizer de um dia para o outro, fica melhor ainda! Tire da geladeira 40 minutos antes de servir.